25 czerwca 2017 Bento Szybkie Wege

Sunomono, czyli letnia sałatka ogórkowa

Najpierw chciałam, żeby to był kolejny głęboki wpis. Taki o życiu – o tym, że nawet jeśli mam prawie gotowy wpis na bloga albo jakiś fajny pomysł, to zabranie się do tego wydaje się czymś tak poza moim zasięgiem, że łatwiej wyłączyć mózg i oglądać koty na jutubie. O tym, jak ważny jest dla mnie sport, ruch, nabieranie siły i kontroli nad własnym ciałem. O tym, że czasami nawet wrzucenie czegoś na fanpage’a albo na instagrama to zbyt wiele.

Ale wiecie co?

Walić to.

(więcej…)

31 sierpnia 2016 Szybkie Wege

Yasaidon, czyli wege lunch w misce

Koniec lata. Oszukuje nas ciepłem i grzejącym słońcem, ale już zaraz jesień. Koniec wakacji, ponownie rzucamy się w wir zajęć i obowiązków. A przecież trzeba coś jeść. Na szczęście, Japończycy wymyślili donburi, czyli dania składające się z ryżu i położonych na niego dodatków. I chociaż preferują oni donburi z dodatkiem mięsa — jak na przykład gyudon (z wołowiną) czy butadon (z wieprzowiną) — to wolałam pokazać Wam wersję zdrowszą, bardziej kolorową i ciekawszą, czyli don z warzywami: yasaidon (yasai to po japońsku warzywa).

Podane tu warzywa to tylko wskazówka – najlepsze w takim obiedzie jest to, że kombinacje smaków i kolorów są niezliczone. Zachęcam Was do eksperymentowania! Tylko pamiętajcie, że prawdopodobnie będziecie musieli dostosować czas pieczenia do używanych przez Was warzyw — np. batat będzie potrzebował trochę więcej czasu od bakłażana czy papryki.

Yasaidon to pochwała nie tylko wege pyszności, ale także i sezonowości: można go przyrządzić z tego, co znajdziecie na targu. Dorzućcie do tego jeszcze ryż (lub jego zdrowszą alternatywę, czyli różnorakie kasze) i pyszny słodko-gorzko-słony sos na bazie tahini i miso, a będziecie mieć pyszny i szybki obiad.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

(więcej…)

14 marca 2016 Bento Podstawy Szybkie Wege

Matcha shio, czyli herbaciana sól

Matcha kojarzy nam się głównie z, oczywiście, herbatą i z deserami. Ale przecież jej specyficzny, ziemisty smak pozwala też na eksperymentowanie z potrawami i przyprawami wytrwanymi. jakiś czas temu na Instagramie natknęłam się na zdjęcie tempury posypanej mieszanką herbaty matcha i soli. Pomysł ich połączenia wydawał mi się tak prosty, a jednocześnie tak ciekawy, że postanowiłam spróbować. Przepis jest nieprzyzwoicie wręcz szybki i łatwy, zajmie Wam może minutę – wliczając czas wyjęcia składników i miseczki do ich wymieszania.

Taka sól może sobie spokojnie stać u Was na półce z przyprawami, a Wy możecie dodawać ją do wszystkiego, co chcecie: do tempury, do zwykłego ryżu, do mięsa, do warzyw… Będzie pięknie wyglądać jako dekoracja, chociaż nie należy z nią przesadzać – chociaż słoność jest delikatnie przygaszona herbatą matcha, to wciąż jest to sól.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

(więcej…)

30 grudnia 2015 Słodkie Szybkie Wege

Sylwestrowe przekąski

Kochani, jutro Sylwester, jeżeli nie macie jeszcze pomysłu na sylwestrowe przekąski, to prezentuję Wam parę propozycji. Wszystkie opcje wegańskie zostały oznaczone jako /WEGE/.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Życzę Wam Szczęśliwego Nowego Roku, Kochani! I udanego, pysznego Sylwestra.

(więcej…)

13 października 2015 Bento Japonia Szybkie Wege

Dynia gotowana w dashi

Jedną z rzeczy, które pasjami pochłaniam w Japonii, to kabocha, czyli japońska dynia. Jak dotąd nie widziałam jej w Polsce, więc teraz – będąc w Japonii – kiedy mogłam, korzystałam z okazji: czasami miałam na nią taką chętkę, że leciałam do supermarketu lub konbini i kupowałam sobie opakowanie gotowanej kabochy. Słodkawa dynia gotowana w dashi z dodatkiem japońskich przypraw. Strasznie proste, strasznie pyszne. Idealny przykład na to, jak zdrowa może być kuchnia japońska.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dostosowałam tę potrawę do polskich realiów i użyłam powszechnej u nas dyni hokkaido. Robi się ją śmiesznie łatwo i szybko, świetnie nadaje się więc jako improwizowany dodatek do obiadu lub jako element naszego bento (w przepisie używam tradycyjnego dashi, ale bez problemu możecie zastąpić je dashi wegańskim).

A jako że mamy jesień i sezon na dynie w pełni, warto skorzystać i się zajadać!

P.S. Wpisy o Japonii się tworzą, nie martwcie się!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

(więcej…)

25 sierpnia 2015 Szybkie Wege

Mrożona matcha z miętą i cytryną

Ponownie oddaję hołd herbacie matcha. Jej pięknej zieleni, delikatnemu zapachowi i charakterystycznemu ziemistemu smakowi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nie mówiąc już o wachlarzu właściwości zdrowotnych, którymi ta herbata może się poszczycić. Przekonywałam Was do niej w połączeniu z truskawkamimrożonym jogurtem, maślanymi ciasteczkami i czekoladą czy rozgrzewającym matcha latte. Tym razem coś lżejszego, chłodniejszego i cudownie orzeźwiającego.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Polskę ma uderzyć nowa fala gorąca. Dzisiejszy deszcz i chłód były jakby ostatnim głębokim wdechem natury przed czekającymi ją upałem i pragnieniem. My ludzie też musimy jakoś te temperatury przetrzymać – dużo pijąc. A taką mrożoną herbatą matcha z cytryną i miętą nie tylko uzupełnimy płyny, ale także zapewnimy sobie zdrową dawkę kafeiny – komu się będzie chciało pić gorącą kawę w taki upał – i się, oczywiście, schłodzimy. Matcha sama w sobie jest pyszna, ale w połączeniu z lodem, świeżą miętą, sokiem z cytryny i odrobiną brązowego cukru tworzy wielosmakową, przyjemnie chłodną mieszankę smaków, która przenosi starą dobrą lemoniadę na nowy poziom.

Co jest jeszcze lepsze? Robi się ją dosłownie w kilka minut!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

(więcej…)

12 sierpnia 2015 Szybkie Wege

Makaron z warzywami i tofu na zimno

Upał nie odpuszcza. Niechętnym spojrzeniem mierzymy gorące obiady. Więc może coś lekkiego, szybkiego i zimnego na obiad? I oczywiście pysznego! Wczoraj wymyśliłam ten oto makaron na zimno ze świeżymi warzywami, wędzonym tofu i orzeźwiającym sosem ze świeżą kolendrą. Danie to robi się w 10 minut, jest zdrowe, pyszne i w 100% wegańskie.

Makaron z warzywami i tofu na zimno

Dla podkręcenia smaku możecie wymieszać tofu z sosem Worcestershire – będzie jeszcze pyszniej!

I możecie wstawić miseczkę ze składnikami – przed polaniem ich sosem – do lodówki na kilka minut, żeby wszystko jeszcze bardziej schłodzić.

Najlepiej nada się tutaj makaron shirataki – polecam go zwłaszcza osobom niejedzących glutenu – prawie nie ma kalorii, nie trzeba go gotować, a kiedy polejemy go sosem wsiąknie cały jego smak. Mniam!

Makaron z warzywami i tofu na zimno

A tak z innej beczki – z dumą ogłaszam, że mój blog został nominowany do nagrody głównej w konkursie Blog Day 2015! Mogę zdobyć nagrodę „blog internautów”, ale potrzebuję Waszych głosów.

Głosować możecie tutaj.

Jak głosować: wchodzimy na zakładkę GALERIA, gdzie mamy 20 finałowych blogów rozmieszczonych na dwóch stronach. Po kliknięciu na miniaturę bloga pojawi się możliwość głosowania.

(więcej…)

5 sierpnia 2015 Japonia Słodkie Szybkie Wege

Kakigori, czyli słodki sposób na upał

W tym tygodniu zbliżamy się do piekła. Bo jak inaczej określić te mordercze 40 stopni (i ich okolice), którymi nas straszą? Powietrze ma konsystencję starej galaretki, słońce radośnie smaży naszą skórę i mózg, pot leje się strugami. Ach, lato w pełni! Ciekawe, czy w takiej temperaturze pracował Dante, gdy opisywał poszczególne kręgi piekielne?

Ale nie martwcie się, jest prosty sposób, aby stawić czoła ogniu piekielnemu. I przy tym pyszny i orzeźwiający. Otóż, Kochani Czytelnicy, jest kakigori.

Processed with VSCOcam with s2 preset

Kakigori, czyli japońskie lekarstwo na tamtejsze gorące i parne lato: kruszony lód polany syropem. Są, oczwyście, wersje bardziej rozbudowane, na przykład ujikintoki, ale w tej najprostszej wersji potrzebujemy tylko trzech rzeczy: lodu, zimnej wody i syropu. Proste, prawda? I praktycznie każdy ma je w swoim domu. Improwizowany syrop możemy zrobić, dodając od soku cukier, mieszając i schładzając miksturę.

Gdybyśmy znajdowali się w Japonii – lub mielibyśmy polski oddział Amazona – z pewnością zaopatrzylibyśmy się w specjalną maszynkę do kruszenia, czy właściwie ścierania lodu. Albo skoczylibyśmy na najbliższą ulicę targową, gdzie na pewno znajdziemy stoisko serwujące ten przysmak. Niestety, żyjemy w Polsce i takiej maszynki (i takich ulic targowych) nie użyczymy. Ale, spokojnie! W końcu jest blender!

Blender lub malakser sprawdzą się świetnie. Wprawdzie otrzymamy kakigori bardziej wodniste od tego z maszynki, ale deser będzie równie pyszny i orzeźwiający.

Processed with VSCOcam with s3 preset

(więcej…)

22 lipca 2015 Słodkie Szybkie

Matcha galette z truskawkami

Tak więc znalazłam się w Turcji. Jeszcze w tę sobotę nie miałam pojęcia, że w poniedziałek o 1.40 będę terkotać w Polskim Busie do Warszawy na samolot do tureckiego nadmorskiego kurortu.

Piszę ten wpis siedząc na hotelowym skrawku plaży, moje uszy pieści szum fal i anglojęzyczne techno dobiegające z głośników. W zeszłym tygodnu coś mnie tknęło i nie opublikowałam tegoż przepisu na galette. No i proszę: siedzę sobie w tym tureckim kurorcie i nie muszę się martwić, że przepisu brak. Przepis jest. Przepis, którym po raz kolejny oddaję hołd herbacie matcha.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ostatnio kilka dobrych razy natknęłam się na truskawkowo-matchowy duet. Moja pierwsza reakcja, mówiąc szczerze, była sceptyczna; uważałam, że to połączenie ociera się wręcz o herezję, ale nic z tych rzeczy.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kwaśność truskawek, o dziwo, dobrze współgra z ziemistym posmakiem matchy. Tak więc postanowiłam te dwa smaki połączyć. Bo kocham matchę i prawdziwe polskie truskawki oczywiście też.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dlaczego galette? Bo już za mną chodzi od dawna. Jest coś kokieteryjnego w brzmieniu jej nazwy. Pięknie wygląda: na pozór niedbale zawinięte ciasto okala owoce o soczystej barwie. Poza tym, galette jest wypiekiem prostym do zrobienia. A ja, jak być może już zauważyliście, lubię proste przepisy.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tak więc, Kochani, przed Wami matcha galette z truskawkami. Możecie poeksperymentować z owocami (np. użyć wiśni zamiast truskawek, jako że sezon na ostatnie się już kończy), puśćcie wodze wyobraźni! Was zapraszam do przepisu, a ja wracam do leżakowania. Do zobaczenia w piątek, kiedy podrzuce Wam piątkowe linki!

P.S. zaglądnijcie na mojego instagrama, znajdziecie tam trochę zdjęć z Turcji 🙂

11756586_10200944793419385_2020789002_n

(ja i mały Leon badamy ulice Marmaris w poszukiwaniu  knajpek dla lokalsów; zdjęcie zrobione przez moją siostrę Nat Romaszkan)

(więcej…)

6 lipca 2015 Bento Japonia Szybkie Wege

Yaki onigiri

Obiecałm prosty i pyszny przepis i oto on: yaki onigiri. Tradycyjna ryżowa przekąska w nieco innej – chociaż wciąż kasycznej – formie. Smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. No i robi się je rach-ciach.

Pozwolę sobie zasugerować, aby zabrać je na piknik albo jako lekkie i sycące drugie śniadanie. Chociaż obiecnie jest ciut za gorąco na piknik, ale zaraz ma się trochę ochłodzić. Także warto zaplanować już wypad piknikowy, nawet do parku. Jak mamy takie szalone lato, to kto wie, ile ono potrwa – lepiej się nim cieszyć, póki możemy.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Po więcej inspiracji piknikowych zapraszam tutaj.  A teraz do przepisu!

(więcej…)